受访专家:西安市中医医院内分泌科主任 裴瑞霞

    糖作为人类的三大营养物质之一,是每天必须要摄取的。人体的大脑和红细胞必须依靠血糖供给能量,而且脑力劳动越多的人,需要的糖分越多。西安市中医医院内分泌科主任裴瑞霞说到:“糖是产生热能的营养素,它使人保持温暖。人们常说的‘吃饱了就暖和了’就是这个道理。但我们普遍都存在的认识误区是,糖分的摄入一定就是吃糖。其实,即便没有摄入糖块、水果糖等,我们每天也都是在摄入糖分的,糖分多数存在于碳水化合物中,水果、坚果等食物中也都含有糖分。这些食物中所含的糖要比精糖对人更有益处。”

    除此之外,保持肝脏有丰富的糖元,可以起到保护肝脏的作用,并提高肝脏的解毒功能。用糖供给能量,可节省蛋白质,而使蛋白质主要作用于组织的建造和再生。食物所含的糖中不被机体消化吸收的纤维素能促进肠道蠕动,防治便秘。

    裴主任表示,成人每天每千克体重需要10~12克,每1克糖产生的热卡为4.1千卡。但要注意的是,糖摄入量的多少与个体情况的关系十分密切,与个人胖瘦、体力活动、胰岛的功能、家族史等都有关系。如果一个人的胰岛功能很好,即便摄入的糖分较多,也可以把葡萄糖转化为能量代谢利用掉,不会堆积在体内,使血糖升高。当然血糖升高不光是因为糖分摄入多的问题,主要因为总热量摄入过多,包括脂肪类、蛋白质类以及食物的精细加工等。

    甜食摄入太多,会因为摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入,长此以往,导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,常吃糖也会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等问题,骨质疏松问题发生的几率也就大大增加。

    裴主任强调,糖类摄入过多引起的疾病其实都与代谢相关,属于代谢紊乱性疾病,主要是因为糖分摄入过多,代谢不掉,堆积在体内出现代谢性疾病。长期大量摄入糖分会使胰岛素分泌过多,使碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢发生紊乱,引起人体内环境的失调,促进很多慢性疾病的发生,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病、胆结石、阴道炎等。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,减弱免疫系统的防御功能。

    也有一部分人吃糖多易长痘。中医上讲,糖吃多会碍脾生湿、生痰、生热,体内有湿热后就易长痘痘。而现代医学认为,过多的糖分会使胰岛素释放增多,使体内雄性激素增多,皮脂分泌增加从而长出痘痘。可通过饮食和锻炼进行修复。饮食上宜清淡,重要的是要减低热量,多喝水,少吃辛辣。如果痘痘比较严重,也可通过服用中药来治疗,效果显著。