鲁迅的《从百草园到三味书屋》中说“何首乌有臃肿的根,有人说何首乌根是有像人形的,吃了便可以成仙,我于是常常拔它起来,牵连不断的拔起来,也曾因此弄坏了泥墙,却从来没有见过有一块根像人样。” 

        陕西省友谊医院国医馆中医组主治医师张倍源简单说一下何首乌在现实中的应用。

        首先,何首乌有赤、白之分的,作为药用的是赤首乌的根块。此何首乌性味苦、甘、涩;药性微温,可以补肝肾、益精血、乌须发,没有经过炮制的何首乌是有毒的,应该慎用,但也用于解毒,截虐,润肠通便。现代药理也研究证实,何首乌富含微量元素锌,锌对改善发质有一定作用,所以服用何首乌可以令头发乌黑。但大家要小心,服用不当会导致严重肝功能受损!

        其次,炮制何首乌是一个复杂的过程,首先需要生首乌去杂质,后洗净泡透切干切块,在晒干后用黑豆汁与黄酒,搅拌均匀,隔水煮炖之到黑豆汁与黄酒全部吸收后,取出晒干才可服用。而且服用何首乌的时候也是有很多禁忌的:需忌铁器、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱蒜等,也不可以食用铁锅炒的带猪肉的菜,如红烧猪肉、凉拌萝卜之类的,这些属于禁忌。在吃碗面都离不开蒜和葱的情况下,吃得何首乌越多,越容易中毒,更谈不上白发会变黑发的作用了。

(文/主治医师张倍源)