【一药一膳】药食同源无花果

        无花果,李时珍《本草纲目》中称为映日果,因其花朵开的很小,隐于囊状花托内,常常被枝叶掩盖,外观只见果而不见花,人们误以为它不开花就能结果,故此得名。

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        新鲜的无花果果形扁圆,绿皮红瓤,或果皮金黄,果肉乳黄。实无核,果肉绵软,皮薄肉嫩,果味甘甜如蜜。

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        鲜品无花果不易保存和运输,所以大多被晒成果干以供人食用。

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        无花果具有很高的营养,果实富含糖、蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质元素。氨基酸种类中,含有8种人体必需氨基酸。

        无花果有极高的药用价值。中医认为,无花果性味甘、平,入脾、胃经。具有健胃清肠、清热解毒、通乳消肿的功能,可治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣等症。《本草纲目》言其“治五痔、咽喉痛”。《食物本草》言其“开胃,止泄痢”。《随息居饮食谱》说其有“清热,润肠”的功效。

        经药效学研究,无花果中含有某活性物质具有抗癌防癌作用,在于既能阻止癌细胞的蛋白质合成、使之失去营养而坏死,又不会对正常细胞产生毒害,故无毒副作用。尤其对原发性肝癌、恶性淋巴癌、乳腺癌和子宫癌的疗效显著。据国外《医学参考资料》介绍,用无花果提取液治疗胃幽门癌患者效果显著,每天三次静脉注射,癌肿消失。我国有关研究表明无花果枝、叶和果的成分含有补骨脂素和佛手柑内酯等活性成分,对动物肝癌瘤株有明显的抑制作用,并证实它也能增强动物机体的免疫功能。为此,无花果的抗癌功效也得到世界各地的公认,被誉为“21世纪人类健康的守护神”“抗癌第一果”的美称。

        现介绍几款无花果的食疗方。

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无花果炖猪蹄

        无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只。先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水,与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,加食盐、味精、葱花调味食用。

        此方有清热解毒、通经下乳之功效,用于肝郁气滞、虚火上窜导致的乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱等症。

无花果茶

        无花果5~7枚,青果10克,一同水煎,加适量蜂蜜,代茶饮服,一日数次。

        此茶具有清热利咽、消肿止痛之功效,适用于肺热声嘶、咽喉刺痛、肠燥便秘等症。

无花果粥

        鲜无花果50克,粳米100克,冰糖适量。粳米洗净加水煮粥,待粥煮至黏稠时,加入去皮无花果略煮,粥将成时加入冰糖即可。佐餐食用,连服20日。

        此粥健脾益气、润肺解毒。用于辅助治疗早期肺癌、咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。

(稿件来源:西安市中医医院)


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